| |
| Mises en bouche : |
| |
|
Pain surprise Norvégien |
35,00 € |
|
|
|
Pain surprise Cochonaille |
32,00 € |
|
|
|
Pain surprise Traditionnel |
30,00 € |
|
|
|
|
|
Petits fours par 25 |
10,00 € |
|
|
|
|
Saucisses cocktail |
2,OO€ LES 100GR |
|
|
| |
| Entrées froides : |
| |
|
Terrine de St jacques ou terrine de homard |
4,60 € |
|
|
|
méli mélo de légumes et queues de homard |
4,80 € |
|
|
|
Bavarois de saumon fume |
6,00 € |
|
|
|
Foie gras d'oie maison au jurancon et toasts grillés |
6,80 € |
|
|
|
Pavé de saumon braisé |
4,80 € |
|
|
|
1/2 langouste en belle vue |
17,50 € |
|
|
|
coupe coktail mangue,crabe,crevette et gambas |
5,00 € |
|
|
|
Tranche de saumon fumé ( présentation fêtes) |
4,00 € |
|
|
|
Assiette gourmande (saumon fumée, flétan , crevette grise pince de crabe , salade de gambas ) |
7,00€ |
|
|
| |
| Entrées chaudes : |
| |
|
Feuilleté d'ecrevisse ou homard ou ris de veau |
4,80 € |
|
|
|
duo de Lotte et écrevisse sauce sauvignon |
6,40 € |
|
|
|
Ris de veau SCE Morille SCE Argenteuil |
7,00 € |
|
|
|
Cuisses de grenouille SCE Normande ou provençale |
5,20 € |
|
|
|
4noix de St jacques en poellon aux petits légumes ou à l'ail |
7,00 € |
|
|
|
1/2 langouste thermidor |
17,50 € |
|
|
|
Poelon terre et mer |
5,80 € |
|
|
|
|
Boudin blanc nature, truffé ou morille |
AU POID |
|
|
|
croustade de sandre sauce échalotte |
5,00€ |
|
|
|
Cassolette trio gourmand sce homardine (st jacques,filet de rouget,grosses crevettes) |
5,80€ |
|
|
|
aumoniére de saint-jacques marinées |
5,00€ |
|
|
| |
| Plat de résistance : |
| |
|
Jambon de prague au champagne |
5,80 € |
|
|
|
Caille désossée farcie SCE montmorency |
6,00 € |
|
|
|
aiguilette de poulet aux pommes poèlées |
5,80 € |
|
|
|
Chapon fermier aux girolles |
7,90 € |
|
|
|
Croustade de volailles farcies au foie gras et brisures de cépes |
6,00 € |
|
|
|
Mijoté de sanglier aux chataignes |
6,90 € |
|
|
|
Magret de canard SCE Grand veneur ou SCE Poivre vert |
6,80 € |
|
|
|
Supreme de pintade farcie à la normande |
6,40 € |
|
|
|
| |
| Pièces de fête : |
| |
|
Assortiment de galantine |
AU POIDS |
|
|
|
Pâté en croute |
3,50 € LA PART |
|
|
|
Langue lucullus (maison) |
4,00 € |
|
|
|
Jambon à l'os |
2,80 € LA PART |
|
|
|
Marquise de bayonne |
2,80 € LA PART |
Minimum 15 personnes |
|
| |
| Viandes : |
| |
|
|
|
|
|
Noix de jambon salée et fumée |
|
|
|
|
|
|
Farce nature ou aux truffes |
|
|
|
|
Filet d'autruche ou de biche |
|
sur commande 10 jours avant |
|
| |
| Volailles : |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| Menu : |
| |
|
tranche de saumon fumé(présentation féte)
Feuillete d'écrevisses aiguillette de poulet aux pommes poélées
gratin de pomme de terre
Fagot de haricot tomate provençales |
|
|
Méli mélo de légumes et queue de homard Bouchée aux ris de veau jambon de prague au champagne Pomme chaumiére fond d'artichaud farci |
|
|
pavé de saumon (présentation fête) poélon terre et mer cailles désossée farcie sauce motmorency pomme de trre maximeCroustillant de légume Galatine assorties |
|
|
petits fours foie gras maison et toasts ris de veau aux morilles supréme de pintade farcie a la normande Pomme chaumière souflé de brocolis et carotte salades composée |
|
|
Petits fours (6 par personnes) bavarois de saumonfumé aumoniére de saint jacques marinées pavé de biche roti pomme dauphine tomate fondue de poireaux flan de duxelles de champigons Langue lucullus Salade composée |
|
|
Toasts prestige (6 par personnes) Foie gras d'oie maison tranche de saumon fumé( présentation fête) boudin blanc truffé duo de lotte et d'écrevisse Galantines assorties Salade composée |
|
|
Toasts (6 par personnes) foie gras d'oie maison 4 noix de st jacques en poélon petits légumes chapon fermier aux girolles Fagot d'haricots verts pomme chaumiéreGalantines assorties Salade composée Plateau de fromage |
|
| |
| Accompagnements : |
| |
|
Pomme chaumiere nature |
1,00 € |
|
|
|
pommes de terre maxime |
1,30€ |
|
|
|
Pomme chaumière forrestière |
1,30 € |
|
|
|
|
Fagots de haricots ou asperges ou carotte |
1,20 € |
|
|
|
Croustillant de légumes |
1,40 € |
|
|
|
|
Tomates fondues de poireaux |
1,30 € |
|
|
|
flan de duxelles de champignons |
1,80 € |
|
|
|
Pomme aix airelles |
1,30 € |
|
|
|
|
Soufflé de brocolis et carottes |
1,40€ |
|
|
|
fond d'artichaud farci |
1,30 |
|
|
| |
